Тёплый овощной салат

334 0

 

 

Тёплый овощной салат

 


afisha.yandex.ru

Этот яркий салат готовится из разноцветного молодого картофеля, зелёной фасоли и сладкого перца. Несмотря на то, что все овощи в салате подвергаются тепловой обработке, его вкус получается невероятно свежим. Всё благодаря зелени и винегретной заправке с лимонным соком. Полейте ею овощи, пока они ещё тёплые, чтобы заправка лучше впиталась.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 целых красных сладких перца
  • 700 гр. красного и белого молодого картофеля
  • 350 гр. зелёной фасоли, разрезанной пополам (кончики удалите)
  • 1 пучок зелёного лука, тонко нарежьте
  • 0,5 ст. рубленой свежей петрушки
  • 2 зубчика чеснока, измельчённых
  • 2 ст. л. рубленых листьев орегано
  • Цедра и сок 1 лимона
  • 2 ст. л. белого винного уксуса
  • 0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Приготовление блюда по рецепту:

  • Разогрейте духовку в режиме гриля. Выложите красный перец на противень, застеленный фольгой. Поставьте в духовку и жарьте, переворачивая каждые 2–3 минуты, пока кожица не почернеет, в общей сложности 8-9 минут. Положите перцы в пакет. Закройте пакет и оставьте перцы на 10 минут, чтобы кожица отделилась и они остыли.
  • Тем временем в большой кастрюле на сильном огне доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте картофель и варите до готовности, примерно 10–12 минут. Переложите картофель на разделочную доску. Добавьте в кастрюлю зелёную фасоль. Варите фасоль до мягкости, около 3 минут.
  • Переложите фасоль в большую миску. Разрежьте картофель пополам, пока он ещё тёплый, и смешайте его в большой миске с зелёной фасолью.
  • Достаньте перец из пакета. Снимите кожицу. Мякоть перца нарежьте широкими полосками, удалите семена и прожилки. Положите перец в миску с картофелем. Добавьте зелёный лук, петрушку и чеснок и перемешайте.
  • В небольшой миске смешайте орегано, лимонный сок и цедру, а также белый винный уксус. Вмешайте оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте теплые овощи с винегретной заправкой. Сразу же подавайте.
  • Источник: grandkulinar.ru

     

     


    Комментариев нет

    Отставить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    семь + 11 =