Время: 6 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:Калории 463, всего жиров 21 г., насыщенные жиры 12 г., белки 9 г., углеводы 61 г., клетчатка 3 г., холестерин 149 мг., натрий 94 мг., сахар 30 г.

Кондитер Дафф Голдман создаёт настоящие произведения искусства из своих десертов, и даже простой тыквенный пирог в его руках становится чем-то особенным. Он скручивает и формирует из теста розы, завитки и другие причудливые фигуры, а затем выкладывает их на начинку пирога, создавая замысловатые узоры. Чтобы декор не подгорел, украшайте пирог в середине выпекания.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 250 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
2/3 стакана (ст.) – 160 мл.
1/2 стакана (ст.) – 125 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) – 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) – 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Начинка

• 1 порция теста для пирога, рецепт см. ниже
• 2 ст. консервированного тыквенного пюре
• 2 ст. л. размягчённого сливочного крем-сыра
• 2 ст. л. мелассы
• 0,5 ст. сахарного песка
• 1/4 ст. светло-коричневого сахара
• 1,5 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1 ч. л. молотого имбиря
• 0,5 ч. л. молотой гвоздики
• 3 крупных яйца, слегка взбитых, + 1 яйцо, взбитое с водой, чтобы смазать тесто
• 1,5 ст. сливок 10%
• Сахар турбинадо, для посыпки, по желанию

Тесто для пирога

• 2 и 1/4 ст. муки высшего сорта
• Щепотка крупнозернистой соли
• Большая щепотка сахара
• 110 гр. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1 ст. л. столового уксуса 6%

Приготовление блюда по рецепту:

Источник: https://grandkulinar.ru – Гранд Кулинар