Природная сладость мускатной тыквы и кокосового молока в этом простом карри сбалансированы цитрусовой ноткой лайма и жгучим перцем серрано. Вы убедитесь, что вегетарианское карри – это не только полезно, но и невероятно вкусно! Подавайте с отваренным рисом.

Ингредиенты к рецепту:

• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. рубленого очищенного корня имбиря
• 1 ст. л. рубленого перца серрано
• 4 зубчика чеснока, раздавленных
• 2 средних лука, порубленных
• 450 гр. мускатной тыквы, очищенной и нарезанной кусками по 5 см.
• 2 ст. куриного бульона
• 1 банка (400 гр.) кокосового молока
• Листья кинзы, для подачи
• Цедра 1 лайма + дольки для подачи
• Отваренный рис, для подачи

Приготовление блюда по рецепту: