Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:Калории 1061, всего жиров 74 г., насыщенные жиры 21 г., белки 13 г., углеводы 97 г., клетчатка 6 г., холестерин 66 мг., натрий 738 мг., сахар 86 г.

Сочный и хрустящий, сладкий и солёный, этот салат с каждым кусочком дарит непередаваемые ощущения. Его звезда – пикантный домашний грильяж с орехами, который идеально сочетается с жареным беконом и сочными яблоками. Салат отлично подходит в качестве гарнира к мясу, но он в то же время достаточно сытный, как самостоятельное блюдо.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 250 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
2/3 стакана (ст.) – 160 мл.
1/2 стакана (ст.) – 125 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) – 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) – 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Острый грильяж из орехового ассорти

• 1,5 ст. сахара
• 0,5 ст. светлого кукурузного сиропа
• 110 гр. (8 ст. л.) растопленного солёного сливочного масла
• 0,5 ч. л. порошка чили
• 0,5 ч. л. молотой зиры
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 0,5 ст. миндаля, поджаренного и крупно нарезанного
• 0,5 ст. грецких орехов, поджаренных и крупно нарезанных
• 0,5 ст. пекана, поджаренного и крупно нарезанного
• 0,5 ст. фисташек, поджаренных и крупно нарезанных
• 1,5 ч. л. хлопьев морской соли
• Специальное оборудование: термометр для карамели

Салат

• 220 гр. бекона
• 1 кочан эскариоля, нарезанный кусочками по 5 см.
• 1 небольшая головка радиккио, нарезанная кусочками по 2,5 см.
• 2 моркови, натёртые на крупной тёрке
• 1 яблоко, тонко нарезанное (сбрызните лимонным соком, если не используете сразу)
• Половина красной луковицы, тонко нарезанная
• 1/4 ст. золотистого изюма
• 1 ст. покупной винегретной заправки хорошего качества
• 2 ст. л. зернистой горчицы
• 1 ст. л. мёда

Приготовление блюда по рецепту:

Источник: https://grandkulinar.ru – Гранд Кулинар