Приготовьте вкусный и ароматный суп-пюре из батата. Его сладковатый вкус гармонично дополнит пастернак и деликатный лук-порей. Суп варится на курином бульоне, а затем взбивается в блендере до консистенции бархатистого пюре. Подаётся с ароматными гренками, обжаренными с сыром и хрустящими кусочками бекона. Сбрызните каждую порцию жидкой сметаной и посыпьте свежими листиками тимьяна.

Ингредиенты к рецепту:

• 6 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 большой лук, тонко нарезанный
• 2 лука-порея, разрежьте пополам, а затем – поперёк полукольцами
• 4 ч. л. свежего тимьяна
• 450 гр. батата (примерно 2 клубня), очистите и нарежьте
• 450 гр. пастернака (2-3 шт.), очистите и нарежьте кусочками
• 4 ст. слабосолёного куриного бульона
• Щепотка кайенского перца + дополнительно по вкусу
• 3 ломтика бекона, мелко порубленных
• 110 гр. хлеба с коркой, нарезанных на куски по 2 см. (примерно 4 ст.)
• 3/4 ст. натёртого грюйера
• Крем-фреш, для подачи

Приготовление блюда по рецепту: