Эта вегетарианская запеканка наполнена массой вкусов и получается очень сытной, а готовится легко и быстро – идеально, чтобы накормить целую компанию. Отваренные макароны зити перемешиваются с быстрым томатным соусом, заливаются соусом бешамель, затем всё посыпается тремя видами тёртого сыра – Азиаго, пармезаном и моцареллой – и поджаривается в духовке в режиме гриля, чтобы сыр расплавился. Благодаря своей трубчатой форме паста зити впитывает много вкусного соуса, и запеканка получается необыкновенной! Подавайте с лёгким салатом из свежего шпината и консервированных артишоков в терпкой заправке.

Ингредиенты к рецепту:

Запеканка из макарон

• 450 гр. пасты зити с бороздками
• 3 ст. л. оливкового масла, +3 поворота сковороды
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1 банка (800 гр.) консервированных целых очищенных помидоров
• 1 банка (400 гр.) консервированных перетёртых помидоров
• Крупная соль
• Горсть свежих листьев базилика, порвите
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки высшего сорта
• Щедрая щепотка тёртого мускатного ореха
• 2 ст. цельного молока
• 0,5 ст. тёртого сыра азиаго
• 0,5 ст. тёртого пармезана
• 1 ст. тонких ломтиков свежей моцареллы
• Хлеб с коркой, для подачи

Салат из шпината и артишоков

• 350 гр., 4 – 5 ст., плотно уложенного мелкого шпината
• 2 банки по 425 гр. консервированных сердцевин артишоков в воде, слейте воду и нарежьте артишоки
• 1 зубчик чеснока, мелко порубленный
• 2 ч. л. лимонной цедры
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 1/4 – 1/3 ст. оливкового масла extra-virgin
• Горсть тёртого пармезана

Приготовление блюда по рецепту: