Говяжьи короткие рёбра запекаются в ароматном азиатском соусе и получаются очень сочными, нежными, мясо буквально соскальзывает от косточек. Обжарьте их затем в глазури из того же соуса, пока они не покроются аппетитной липкой корочкой, и подавайте с кукурузной кашей, сваренной на кокосовом молоке, и маринованными овощами. Вас ждёт настоящий праздник вкусов!

Ингредиенты к рецепту:

Рёбрышки

• 1,3 кг. коротких говяжьих рёбер с костями (8-9 пластин)
• 1 ч. л. китайской приправы «Пять специй»
• 2 ст. л. растительного масла
• 6 зубчиков чеснока, раздавленных
• 3 лука-шалота, порубленных
• 7 см. корня имбиря, тонко нарежьте
• 1 стебель лемонграсса, обрезанный и нарезанный кусками по 7 см., раздавите плоской стороной ножа
• 1 палочка корицы, разломанная пополам
• 3 звёздочки аниса
• 2 ст. л. соевого соуса
• 3 ст. л. светло-коричневого сахара
• 3 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. + 1 ч. л. рыбного соуса
• 1 ст. л. чесночного соуса чили
• 1 морковь
• Четвертинка небольшого дайкона
• 1 ст. белого уксуса
• 1 ст. воды
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. соли

Кукурузная каша

• 1 банка (400 гр.) кокосового молока без сахара
• 1 ст. кукурузной муки (не быстроразваривающейся)
• Маринованные овощи, для подачи
• Порванная свежая кинза и/или мята, для подачи

Приготовление блюда по рецепту: