Время: 4 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:Калории 166, всего жиров 7 г., насыщенные жиры 2 г., белки 5 г., углеводы 24 г., клетчатка 3 г., холестерин 6 мг., натрий 875 мг., сахар 18 г.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 250 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
2/3 стакана (ст.) – 160 мл.
1/2 стакана (ст.) – 125 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) – 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) – 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Овощи

• Оливковое масло, чтобы смазать
• 4 пера зелёного лука
• 4 томатильо, разрезанных пополам
• 2 цуккини, разрезанных на продольные ломтики толщиной 1 см.

Суп

• 0,5 ст. простого греческого йогурта
• 8-10 свежих листьев базилика
• 2 огурца кирби или 1 английский огурец, разрезанный на 4 части (не очищайте)
• 2 зубчика чеснока
• Сок 1 лимона

Для подачи

• 1/4 ст. простого греческого йогурта
• 2 ст. л. мёда
• Острый соус из зелёного перца

Приготовление блюда по рецепту:

Овощи:Разогрейте гриль до 200°С. Смажьте маслом зелёный лук, томатильо и цуккини, затем посыпьте их солью и положите на гриль в зону прямого жара. Готовьте, периодически переворачивая, пока овощи не покроются отметинами от решётки, а томатильо немного не размягчатся, примерно 5 минут.

Суп: Смешайте в блендере зелёный лук, томатильо и цуккини с йогуртом, базиликом, огурцом, чесноком, лимонным соком и щепоткой соли.

Взбейте до получения однородной массы. Если консистенция слишком густая, добавьте горсть колотого льда и взбейте; суп должен стать более жидким! Попробуйте на вкус и подсолите. Поставьте в холодильник минимум на четыре часа или на ночь.

Смешайте йогурт в небольшой миске с мёдом. Подавайте суп в тарелках, сбрызнув йогуртовым соусом и добавив пару капель острого соуса.

Источник: https://grandkulinar.ru – Гранд Кулинар