Традиционный коблер готовится из сезонных летних фруктов под слоем хрустящего топпинга, а в этом рецепте к персикам добавили неожиданный, но тоже летний ингредиент – кукурузу. Консервированная сливочная кукуруза делает вкус начинки более насыщенным и сложным, и он перекликается со вкусом топпинга, в который также добавлена кукурузная мука. Подавайте десерт чуть тёплым с шариком ванильного мороженого.

Ингредиенты к рецепту:

Начинка

• 3 ст. л. сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 1,3 кг. персиков, нарезанных дольками
• 0,5 ст. сахара-песка
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1/8 ч. л. соли

Топпинг

• 1,5 ст. муки
• 1/3 ст. кукурузной муки
• 1/4 ст. сахара-песка
• 1 ст. л. разрыхлителя теста
• 1/4 ч. л. соли
• 6 ст. л. охлаждённого сливочного масла, нарезанного на кусочки
• 1 банка (200 гр.) сливочной кукурузы
• 0,5 ст. жирных сливок
• 1 ч. л. чистого ванильного экстракта
• Крупный сахар, для посыпки
• Ванильное мороженое, для подачи

Приготовление блюда по рецепту: