Густое и согревающее рагу из говядины с овощами – идеальное блюдо для зимних воскресных вечеров. Вся прелесть этого рецепта в том, что рагу будет несколько часов томиться в медленноварке. Вы можете в полдень загрузить в неё мясо, шампиньоны и крупно нарезанные овощи, залить пивным соусом и заниматься своими воскресными делами, пока все вкусы и ароматы медленно, но верно смешиваются друг с другом. А к ужину у вас будет ароматное рагу, которое Ри Драмммонд советует подавать с лапшой в сливочном масле с лимоном и петрушкой.

Ингредиенты к рецепту:

Рагу

• 4 толстых ломтика бекона
• 2 ст. л. муки высшего сорта
• 900 гр. говядины для тушения, нарезанной кубикам по 2,5 см.
• 2 средние луковицы, разрезанных на 4 части, корневой конец не вырезайте
• 280 гр. шампиньонов, протёртых
• 4 средние моркови, нарезанные кусками по 5 см.
• 4 средних клубня красного картофеля, неочищенных, разрезанных на 4 части
• 4 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 стручок халапеньо, разрезанный продольно пополам и частично очищенный от семян
• 1 ст. пива
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. вустерского соуса
• Примерно 2 ст. говяжьего бульона
• 2 веточки свежей петрушки
• 1 веточка свежего розмарина
• Лапша в сливочном масле с лимоном и петрушкой (рецепт см. ниже), для подачи
• 2 ст. л. свежих листьев петрушки, для подачи

Лапша в сливочном масле с лимоном и петрушкой

• 450 гр. пасты (феттучине, лингвини или капеллини)
• 55 гр. сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ст. измельчённой свежей петрушки
• 1 ст. л. измельчённого чеснока
• Цедра и сок 1 лимона

Приготовление блюда по рецепту: