Густой, насыщенный и питательный тыквенный суп-пюре будто специально создан для прохладной осенней погоды, чтобы согревать своим вкусом и поднимать настроение. Этот вариант с шалфеем и луком-шалотом хорош как на каждый день, так и в качестве первого блюда на праздничном ужине. Веточки шалфея варятся в супе, наполняя его своим пряным ароматом, а хрустящие листики шалфея, обжаренные в оливковом масле, станут элегантным топпингом для подачи. Подавайте тыквенный суп, украсив ложкой сметаны (крем-фреш) с хреном.

Ингредиенты к рецепту:

• 1/4 ст. сливочного масла
• 3 лука-шалота, тонко нарезанных
• 6 зубчиков чеснока, раздавленных
• 4 свежие веточки шалфея + дополнительно для подачи
• 1 ст. л. крупнозернистой соли
• 1 средняя мускатная тыква (примерно 700 гр.), очищенная и нарезанная кубиками
• 2 ст. безалкогольного яблочного сидра или сока
• 3 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. крем-фреш, смешанной с 1 ч. л. хрена

Приготовление блюда по рецепту: