Мексиканский тортилья-суп, густой и насыщенный отлично согревает и идеально подходит для холодной погоды. Его ключевой ингредиент – кукурузные тортильи: часть из них идёт в сам суп, как загуститель, а часть нарезается полосками, подсушивается в духовке и подаётся как хрустящий топпинг. Помимо тортильи в суп на курином бульоне также добавляются нарезанные помидоры с перцами чили, лук, много ароматных специй и куриная грудка, которая целиком пошируется в супе при слабом кипении и лишь потом нарезается. Так мясо получается более сочным и нежным. Подавайте суп с целым букетом топпингов: хрустящими тортильями, сметаной, свежим красным луком, халапеньо, сметаной и авокадо.

Ингредиенты к рецепту:

• 12 кукурузных тортилий
• 3 – 4 ст. л. кукурузного масла
• 2 ст. л. не острого порошка чили, например, анчо
• 1 ст. л. молотой зиры
• 2 – 3 зубчика чеснока, порубленных
• 2 свежих лавровых листа
• 1 большой лук, порубленный
• Горсть свежих листьев кинзы, крупно порубленных
• 1 л. куриного бульона
• 1 банка (400 гр.) консервированных нарезанных помидоров с перцами чили или перемешайте 1 банку консервированных помидоров с 1 банкой (110 гр.) консервированных нарезанных зелёных перцев чили
• 4 куска куриной грудки без кожи и костей
• 2 спелых авокадо
• 2 лайма
• 2 больших перца халапеньо, очищенных от семян и порубленных, для подачи
• 1 небольшой красный лук, мелко порубленный, для подачи
• Сыр кесо-фреско, раскрошенный, для подачи
• Сметаны, для подачи

Приготовление блюда по рецепту: