Томатный суп с креветками и картофелем в мексиканском стиле легко и быстро готовится, получается вкусным и согревающим. Разомните часть картофеля в кастрюле, чтобы суп стал аппетитно густым. Креветки обжариваются отдельно и в тарелке заливаются готовым супом. Перед подачей каждая порция дополняется кубиками авокадо, жареными кукурузными зёрнами и красным луком, маринованным в соке лайма. Поставьте его мариноваться до того, как приступите к приготовлению супа, и к моменту подачи его вкус станет идеальным.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. средних креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 2 небольших красных лука (1 нарежьте тонкими полукольцами, 1 порубите)
• 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма + дольки для подачи
• 2 ч. л. порошка чили
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ст. порубленных свежих листьев кинзы + 2 ч. л. измельчённых стеблей
• 2 сливовидных помидоров, нарезанных кусками
• 4 ст. слабосолёного куриного бульона
• 600 гр. картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
• 1 авокадо, нарезанное кубиками
• 0,5 ст. жареных кукурузных зёрен

Приготовление блюда по рецепту: