Суп с клёцками (шариками) из мацы – это традиционное еврейское блюдо, которое готовят на еврейскую Пасху (Песах). Основные ингредиенты клёцок – мацовая мука, яйца, куриный жир и пряности. Сельтерская вода делает их при варке более нежными и лёгкими. Из теста формируются идеально круглые шары, которые варятся в воде больше часа, пока не станут мягкими, а затем подаются в насыщенном домашнем курином бульоне. Посыпьте суп измельчённым свежим укропом и наслаждайтесь чудесным пряным вкусом и ароматом.

Ингредиенты к рецепту:

Шарики из мацы

• 6 ст. л. куриного жира
• 3 ст. л. мелко порубленного шнитт-лука
• 4 больших яйца
• 1/4 ст. мелко порубленного свежего укропа
• 2 ст. л. сельтерской воды
• 1 ч. л. сахара
• 1 и 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
• 1/4 ч. л. молотого чёрного перца
• 1 ст. несолёной мацовой муки

Куриный бульон

• 1 курица весом 1,3 кг.
• 1,3 кг. куриных костей, включая шеи
• 2 больших лука, разрезанных на 4 части
• 3 моркови, нарезанные на куски по 5 см.
• 3 стебля сельдерея, нарезанных на куски по 5 см.
• 2 лавровых листа
• 1 ч. л. белого перца горошком
• 1 небольшой пучок петрушки
• 10 свежих веточек тимьяна
• Вода
• 2 стручка халапеньо, запечённых и разрезанных пополам
• Порубленный свежий укроп

Приготовление блюда по рецепту: