Этот популярный вьетнамский суп традиционно готовится из насыщенного ароматного бульона, который медленно томился на говяжьих костях. В этой версии вместо домашнего бульона используется покупной, а чтобы его вкус был богатым, залейте им, запечённые говяжьи голяшки с луком, имбирём и чесноком. Положите в бульон лапшу, мясо с голеней и дополните его тонкими ломтиками ростбифа. Подавайте с различными топпингами.

Ингредиенты к рецепту:

Бульон

• 2 говяжьи голяшки с мясом (всего примерно 1,1 кг.)
• 3 больших лука, разрезанных пополам
• Кусок корня имбиря длиной 16 см., разрежьте пополам
• 1 головка чеснока, разрежьте горизонтально пополам
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 палочки корицы
• 4 звёздочки аниса
• 3 ст. л. чёрного перца горошком
• 3 л. слабосолёного говяжьего бульона
• 1/3 ст. рыбного соуса

Суп

• 450 гр. плоской рисовой лапши
• 200 гр. тонких ломтиков ростбифа, порвите на кусочки
• 4 ст. ростков фасоли
• 1 большой пучок тайского базилика или мяты, листья порвите
• 2 стручка халапеньо (красных и/или зелёных), тонко нарезанных
• 1 большой красный лук, тонко нарезанный
• Соуса хойсин и/или сирача, для подачи

Приготовление блюда по рецепту: