Приготовьте густое и сытное мясное рагу в ближневосточном стиле. Его основа – говяжий фарш, который в отличие от кусков мяса готовится быстро, и это блюдо займёт у вас не более получаса. Потушите фарш с помидорами, нутом и пряностями в густом соусе, чтобы все вкусы и ароматы смешались, а вместо обычного хлеба подайте к рагу кармашки из питы, наполненные вкусной начинкой из тающей моцареллы и шпината.

Ингредиенты к рецепту:

Рагу

• 450 гр. говяжьего фарша
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 лук, порубленный
• 5 зубчиков чеснока, измельчённых
• 2 ч. л. приправы рас-эль-ханут
• 1 банка (425 гр.) консервированных нарезанных жареных помидоров с перцами чили
• 2 банки по 425 гр. консервированного нута без соли, жидкость не сливайте
• 1 упаковка (280 гр.) замороженного нарезанного шпината, разморозьте и отожмите
• 1 ст. тёртой моцареллы (примерно 110 гр.)
• Порубленная свежая кинза, для подачи
• 2 лепёшки питы, разрезанные пополам

Сухая смесь специй рас-эль-ханут

• 1 палочка корицы
• 2 кусочка калгана
• 1 ст. л. молотого имбиря
• 8 горошин душистого перца
• 8 семян белого или зелёного кардамона
• 1 ч. л. аниса
• 1 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
• 1 ч. л. лаванды
• 2 маленьких кусочка фиалкового корня
• 5 сухих бутонов роз
• 4 целых бутона гвоздики
• 6 плодов куркумы
• Щепотка мациса
• 1/2 ч. л. молотого кайенского перца
• Измельчите все ингредиенты

Приготовление блюда по рецепту: