В этом вкусном и питательном супе-пюре природная сладость батата великолепно сбалансирована пряным чесноком, мускатным орехом и щепоткой жгучего кайенского перца. А чтобы текстура получилась бархатистой, к батату добавляется немного картофеля и сливочное масло. Когда разольёте готовый суп по тарелкам, сбрызните каждую порцию ароматным оливковым маслом, настоянным на жареном чесноке, и посыпьте кусочками хрустящего чеснока. Вкус станет ещё более насыщенным и согревающим. Великолепно в прохладную осеннюю погоду!

Ингредиенты к рецепту:

• 3 ст. очищенного батата, нарезанного кубиками
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. порубленного сладкого лука
• 1 ст. нарезанного очищенного картофеля
• 2 средних зубчика чеснока, 1 измельчите и 1 тонко нарежьте
• Щепотка кайенского перца
• Щепотка свеженатёртого мускатного ореха
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла
• Тонко нарезанная свежая петрушка, для подачи

Приготовление блюда по рецепту: