Печёный овощной физалис (томатильо), жареная кукуруза и обжаренные до черноты перцы поблано наполняют мексиканский суп посоле насыщенным вкусом и ароматом, перед которым невозможно устоять, и придают ему приятный травянистый цвет. Подавайте посоле, украсив каждую порцию тонко нарезанной редиской, кубиками авокадо, тонко нарезанным зелёным луком и сбрызнув соком лайма, чтобы вкус стал ещё ярче.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 крупных или 3 средних перца поблано
• 2 початка кукурузы или 1 ст. замороженной органической кукурузы
• 6-8 средних томатильо (овощных физалиса), очищенных и разрезанных пополам
• 2 ст. л. оливкового масла первого отжима
• 1 красный лук, разрезанный на дольки
• 1,5 ч. л. молотого кориандра
• 1,5 ч. л. молотой зиры
• 4 зубчика чеснока
• 4 ст. овощного бульона
• Сок 1 лайма
• Горсть свежей кинзы, порубленной
• 1 банка (800 гр. или 950 гр.) консервированной кукурузы хомини, слейте жидкость
• Для подачи: тонко нарезанный редис, нарезанное кубиками авокадо, сбрызнутое соком лайма, тонко нарезанный зелёный лук и сок лайма

Приготовление блюда по рецепту: