В этом рецепте рапини (листовая брокколи) выходит за пределы итальянской кухни, где её чаще всего используют, и заменяет собой брокколи в классическом американском крем-супе. Суп готовится на пиве и молоке и приобретает насыщенный вкус со сливочной ноткой, а загустить его поможет немного муки. Взбейте суп погружным блендером и подавайте с ложкой сметаны.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. рапини
• 3 ст. л. несолёного сливочного масла
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1 лук, порубленный (примерно 1 ст.)
• 1/3 ст. муки
• 350 гр. эля, например, Boddingtons
• 2 ст. молока
• 2 ст. л. соевого соуса
• 220 гр. тёртого жёлтого чеддера
• 1 ст. сметаны, для подачи
• Копчёная паприка, для посыпки

Приготовление блюда по рецепту: