Традиционный пастуший пирог готовится с начинкой из баранины, которая тушится в сковороде вместе с грибами и овощами до консистенции густого соуса, а затем покрывается полностью толстым слоем картофельного пюре, и всё поджаривается в духовке до золотистой корочки. Пастуший пирог, приготовленный по этому рецепту, не содержит глютена, а для загущения начинки используется кукурузный крахмал. Подавайте пастуший пирог сразу же, как поджарите его верхушку.

Ингредиенты к рецепту:

Картофельное пюре

• 6 средних клубня картофеля Юкон-Голд, очищенных и нарезанных на куски
• 2 ст. л. сливочного масла, размягчённого
• 1/3 ст. сливок
• 1 яйцо
• 1 ст. л. оливкового масла

Мясная смесь

• 2 ст. л. оливкового масла
• 700 гр. фарша из баранины
• Половина среднего лука, очищенная и порубленная
• 4 зубчика чеснока, очищенных и тонко нарезанных
• Половина большого красного сладкого перца, порубленная на кусочки
• 2 ст. шампиньонов, разрезанных на 4 части
• 1 ст. моркови, очищенной и порубленной
• 1 ч. л. сушёной лаванды
• 2 ч. л. сушёного розмарина
• 0,5 ст. красного вина
• 2 ст. куриного бульона
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 2 ст. л. воды

Приготовление блюда по рецепту: