Этот сытный и ароматный суп в марокканском стиле – отличный способ вкусно использовать остатки курицы-гриль. Даже если у вас осталась только половина курицы, используйте кости для наваристого бульона, а всё мясо, что осталось, бросьте в суп, и из малого количества получится большой обед. Помимо курицы в этом супе много овощей: лук-порей, сельдерей, морковь, цуккини и жёлтые кабачки, шпинат. Нут поможет сделать его ещё более сытным, а такие приправы, как харисса и рас-эль-ханут, наполнят суп роскошным ароматом северо-африканского блюда. Подавайте суп с ложкой греческого йогурта и наслаждайтесь этим согревающим вкусом.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 курица-гриль
• 2 ст. слабосолёного куриного бульона
• 2 лука-порея (только белые и светло-зелёные части), нарезанных толщиной 1 см., тёмные верхушки отложите
• 3 стебля сельдерея, 2 порубите, 1 нарежьте большими кусками
• 1 большая морковь (очистки не выбрасывайте), порубленная
• 2 зубчика чеснока, раздавленных и очищенных
• 0,5 ст. листьев кинзы, стебли отложите
• 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 небольшой цуккини, нарезанный кусками по 1см.
• 1 небольшой жёлтый кабачок, нарезанный кусками по 1см.
• 3 ст. л. харисы
• 2 ч. л. рас-эль-ханут или 1,5 ч. л. приправы для тыквенного пирога + 1 ч. л. молотой зиры (см. Примечание)
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 банка (425 гр.) консервированного нута, промойте
• 4 ст. мелкого шпината
• Простой греческий йогурт, для подачи

Приготовление блюда по рецепту: