Этот восхитительный суп из брокколи получается насыщенным, густым и с богатым вкусом. Несмотря на то, что в суп добавляются нежирные сливки, его консистенция получается очень кремовой. Всё благодаря небольшому количеству картофельного пюре и сыру. Взбейте половину супа в блендере, чтобы он был густым, а вторую половину добавьте как есть, чтобы в каждой ложке чувствовать сочные кусочки брокколи. Подавайте, дополнительно посыпав каждую порцию тёртым чеддером.

Ингредиенты к рецепту:

• 4 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 1 большая морковь, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1/4 ст. муки
• 2 ст. нежирных сливок (10%)
• 4 ст. слабосолёного куриного бульона
• 4 ст. соцветий брокколи (примерно 1 кочан)
• 2 лавровых листа
• 1/4 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
• 1 большой клубень картофеля Рассет-Бёрбанк (примерно 220 гр.)
• 220 гр. мягкого жёлтого чеддера, натёртого (примерно 2 ст.) + дополнительно для подачи

Приготовление блюда по рецепту: