Придайте этому бархатистому картофельному супу-пюре со сладким перцем насыщенный, сложный вкус, добавив кокосовое молоко и имбирь. Перед подачей посыпьте каждую порцию свежей кинзой и зелёным луком.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. очищенного нарезанного картофеля
• 2 ст. л. кокосового масла
• 0,5 ст. нарезанного зелёного лука, белые части отдельно от зелёных
• 1 ст. л. очищенного нарезанного корня имбиря
• Щепотка кайенского перца
• 1 лавровый лист
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 3,5 ст. слабосолёного овощного бульона
• 3 ст. нарезанного оранжевого сладкого перца
• 1/4 ст. кокосового молока
• Рубленая свежая кинза, для подачи

Приготовление блюда по рецепту: