Густое блюдо техасско-мексиканской кухни готовится из говяжьего фарша, красной фасоли, помидоров и большого количества пряностей, среди которых обязательно перец чили. Всё тушится на медленном огне, пока не станет единым целым, сытным согревающим чили-кон-карне (исп. чили с мясом), которое отлично подходит для зимнего рациона. Изюминка этого чили – его топпинги. Специально для подачи приготовьте быструю сметану со вкусом соуса ранч и откройте баночку жареного во фритюре хрустящего лука (или же можно приготовить домашние луковые кольца).

Ингредиенты к рецепту:

Чили

• 3 ст. л. растительного масла
• 1 большой лук, мелко порубленный
• 1 красный сладкий перец, мелко порубленный
• 2 стручка красного халапеньо, очищенных от семян и мелко порубленных
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 консервированных перцев чипотле в соусе адобо, очищенных и порубленных
• 3 ст. л. порошка чили
• 2 ч. л. молотой зиры
• 2 ч. л. молотого кориандра
• 2 ч. л. сушёного орегано
• 900 гр. фарша из шейно-лопаточной части говядины
• 2 банки по 400 гр. консервированных нарезанных помидоров
• 2 банки по 425 гр. консервированной фасоли кидни (жидкость не сливайте)
• 1 лавровый лист

Сметана-ранч

• 1,5 ст. сметаны
• 1,5 ст. л. уксуса из яблочного сидра
• 2 ст. л. порубленной свежей кинзы
• 2 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных
• Консервированный жареный лук, для подачи

Приготовление блюда по рецепту: