Это сытное вегетарианское чили получается вкусным и питательным благодаря богатой белком белой фасоли и коричневой чечевице. Щедрая порция сушёных специй и других запасов кладовой помогают усилить вкус и сделать это блюдо лёгким в приготовлении даже в середине недели.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 большой лук, нарезанный кубиками
• 1 красный, жёлтый или оранжевый сладкий перец, нарезанный кубиками
• 4 зубчика чеснока, измельчённых
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. порошка чили
• 1,5 ч. л. сушёного орегано
• 0,5 ч. л. молотой зиры
• 4 ст. слабосолёного овощного бульона
• 2 банки по 400 гр. консервированных жареных на огне помидоров, нарезанных
• 1 банка (425 гр.) консервированной белой фасоли (не сливайте жидкость)
• 1 ст. сухой коричневой чечевицы
• 1 сушёный лавровый лист
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• Тёртый нежирный чеддер, натуральный йогурт, маринованные колечки халапеньо и перетёртые чипсы из тортильи, для подачи (всё по желанию)

Приготовление блюда по рецепту: