Для рецепта потребуется: картофель (по числу маффин) грибы сыр лук немного муки соль, перец растительное масло сливочное масло сливки (у меня 15%)  

 

 

В первую очередь хорошо мытый щеткой картофель, прямо в мундире, отвариваем до готовности в чуть подсоленной воде. Картошки надо брать по числу формы для маффин, которую Вы планируете использовать. У меня 6 средних.

 

 

Пока отваривается картофель, грибы чистим и нарезаем вдоль (чтобы сохранить рисунок целого гриба… чисто для эстетики) тонкими ломтиками грибы ( у меня 500 грамм). Разогреваем сковороду и обжариваем их (грибы) на небольшом количестве растительного масла, пока из грибов не выпарится вся лишняя жидкость.  

 

 

Как выпарилась жидкость добавляем к грибам сливочное масло (грамм 30-40), порезанный тонкими четверть кольцами лук (1 средняя), соль и перец. Жарим все вместе до золотистости.

 

 

Теперь добавляем муку (1 столовая ложка без горки), жарим, чтобы не оставалось сырой муки и добавляем сливки (250 мл.). Доводим до загустения и начинка готова.

 

 

Картофель выкладываем в форму, при помощи , например, дна стакана, надавливая, придаем ей форму корзинки, каждую внутри солим и перчим.

 

 

Заполняем грибной начинкой

 

 

присыпаем щедро сыром и отправляем в духовку.

 

 

На 200 градусов до расплавления сыра и картофельной золотистости. Минут 10-15.

 

 

И достав из формы, присыпав зеленью подаем! С пылу с жару, с гордостью и … предвкушением. Ну правда, есть чем гордиться.  Так просто и так вкусно! Такие рецепты не заменимы не только к праздникам. Хоть каждый день балуйте своих близких! Они этого достойны и… приятного им и Вам аппетита!