Чтобы справиться с летним зноем, испанцы придумали гениальный холодный суп гаспачо. Освежающий, питательный, богатый витаминами и полезной клетчаткой, он не требует варки, а всё, что вам нужно, – это качественные свежие овощи и блендер. Благодаря идеальному соотношению томатов, огурцов, сладких перцев, душистых трав и пряностей этот вариант гаспачо получается очень вкусным и сбалансированным, со сладкими, терпкими острыми нотками. Перед подачей дайте гаспачо настояться в холодильнике, чтобы все ароматы хорошо подружились

Ингредиенты к рецепту:

• 1 зубчик чеснока, очищенный
• 700 гр. спелых помидоров, желательно негибридных сортов, крупно порубленных
• 220 гр. огурцов, очищенных от кожуры и семян и крупно порубленных
• 2 пера зелёного лука (белая и зелёная часть), крупно порубленных
• Половина зелёного сладкого перца, очищенная от семян и крупно порубленная
• Четверть стручка халапеньо, крупно порубленная (если любите поострее, семена не удаляйте)
• 1/4 ст. крупно порубленной свежей петрушки
• 2 ст. л. крупно порубленной свежей мяты
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно для подачи
• 1 ст. л. хересного уксуса
• 1,5 ст. охлаждённого томатного сока без соли
• 4 кубика льда
• 4 ст. л. нарезанный кубиками огурец, для подачи (по желанию)

Приготовление блюда по рецепту: