Хороший повод порадовать любимого сердцу человека: бабушку, маму или сестру – испечь вкусные кексики в обычный, не праздничный день. Тем более, когда рецепт очень простой. Выпечка доступна и по продуктам, и по финансам, и, конечно же, позволяет не тратить слишком много времени на приготовление.

Ингредиенты:

• ¾ стакана сахара;
• Яиц – две штуки;
• Кефир – будет достаточно одного стакана(можно также использовать ряженку или простоквашу);
• 125 гр растопленного маргарина ;
• Силиконовые формы для выпекания;
• Мука, изюм или цукаты;
• цедра лимона или ванилин;
• ½ ч.л. соды;
• Щепотка соли.

Процесс приготовления:

Нам понадобится взбить с сахаром, кефиром и маргарином яйца.

Затем добавить соль, гашенную уксусом соду и муку. В итоге тесто должно выглядеть как для приготовления оладьев. Добавление цукатов, изюма или ванили – по желанию. Главное – не перебарщивать с начинкой, иначе кексы не поднимутся.

Далее необходимо разлить готовую массу по силиконовым формочкам.

Не следует забывать, что кексы увеличатся в форме, следовательно, расчет стоит делать, учитывая набухание теста: до самых краев лучше не заливать.

Далее нам нужно будет разогреть духовку. Выпекать в силиконовой форме кексики «Для Любимой» в течение получаса. Желательная температура составляет 180-200 °С.

Бывает, что на завершающей стадии выпекания, кексы в духовке опускаются, что не влияет на вкус, но портит внешний вид. Проседания выпечки случаются по нескольким причинам: либо взбитые яйца перенасыщены воздухом, от чего в духовке он выходит, а кексы проседают; либо растопленный маргарин был горячим, а он непременно должен остыть.

Кексики «Для Любимой» готовы!

Приятного аппетита!