В то время как большинство тосканских блюд своим вкусом и ароматом напоминают о лете, суп риболлита принято есть зимой. Густой и насыщенный, он готовится с добавлением белой фасоли, плотной капусты кейл, ветчины и остатков вчерашнего хлеба. Перед подачей сбрызните риболлиту оливковым маслом и щедро посыпьте пармезаном.
Ингредиенты к рецепту:
- 3 банки по 340 гр. консервированной фасоли каннеллини
- 0,5 ст. оливкового масла extra-virgin, разделите
- 220 гр. копчёной ветчины или прошутто
- 3 зубчика чеснока, измельчённых, + 1 целый зубчик
- 6 ст. воды
- 1 веточка свежего тимьяна
- 1 веточка свежего розмарина
- 1 лук-порей, только белая и светло-зелёная часть, помойте и тонко нарежьте
- 1 луковица, измельчённая
- 1 морковь, нарезанная мелкими кубиками
- 1 стебель сельдерея, нарезанный мелкими кубиками
- 2 лавровых листа
- 450 гр. нарезанной тосканской чёрной капусты кейл
- 220 гр. мелко нарезанной пекинской капусты
- 3/4 ст. томатного пюре
- 6 ломтиков итальянского хлеба толщиной 1 см.
- Свеженатёртый пармезан
Приготовление блюда по рецепту:
Источник: https://grandkulinar.ru – Гранд Кулинар
Источник: grandkulinar.ru
Комментариев нет