Этот вкусный и сытный летний салат в средиземноморском стиле готовится за считаные минуты, ведь его основа – кускус, который запаривается всего 5 минут. Дополните кускус сладкими помидорами черри, огурцами, зелёным луком и большим количеством зелени – мятой и петрушкой. Салат заправляется оливковым маслом и лимонным соком и получается очень сочным, с освежающим вкусом, а кедровые орешки дополнят его приятной хрусткостью. Подавайте салат в качестве гарнира или как самодостаточное вегетарианское блюдо, ведь он надолго насыщает и заряжает энергией.

Ингредиенты к рецепту:

• 1,5 ст. кускуса (280 гр.)
• 3 ст. (примерно 2,5 ст.) помидоров черри или виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 2 огурца, очищенных от семян и нарезанных кубиками
• Сок 1 лимона
• 3 ч. л. крупнозернистой соли
• 2 ст. воды
• 2 широкие полоски лимонной цедры
• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
• Щепотка кайенского перца
• 0,5 ст. порванных листьев мяты, стебли сохраните
• 0,5 ст. крупно порубленной петрушки, стебли сохраните
• 3 пера зелёного лука, порубленных
• 0,5 ст. поджаренных кедровых орехов (по желанию)

Приготовление блюда по рецепту: