Лахмаджун

161 0


система баннерной рекламы



 

Лахмаджун

 

Для рецепта потребуется:
400г белой пшеничной муки
200мл воды
3г сухих дрожжей
по чайной ложке соли и сахара
50мл оливкового масла
 

Лахмаджун

 

Для начинки:
0.5 кг мясного фарша
1 крупная луковица
1 болгарский перец
томаты 
2 зубчика чеснока
красный острый перец, петрушка
1 столовая ложка томатной пасты
чёрный перец, соль, капчёная паприка, зера, оригано, карица  

 

Лахмаджун

 

Это тот самый случай, когда приготовление надо начинать именно с начинки. Ей нужно время промариноваться. Это не только вкуснее. Это и для того, чтобы прпомаринованное в специях мясо на короткое время в духовке успевало проготовиться. 
Итак. Если Вы уже мелко порубили мясо, или таки съэкономили силы и промололи его на крупной решетке при помощи мясорубки, то вот тут альтернативы для хорошего (нет. лучшего) результата, нет. Все полготовленные офощи осень мелко рубим.
 

 

Лахмаджун

 

Добавляем их к мясу, туда же отправляем все подготовленные специи (не забываем про корицу. Восточный аромат быть должен. Точка.  Не много. Меньше, чем пол ложечки). Все остальное по вкусу. Чтобы ярко, остренько, пряно… все как любим мы и на Востоке, стати, тоже. Хорошо перемешиваем и при комнатной температуре оставляем мариноваться пока готовим тесто.

 

Лахмаджун

 

Для теста в воду добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и оставляем на несколько минут, чтобы дрожжи полностью растворились.

 

Лахмаджун

 

Муку смешиваем с солью.

 

Лахмаджун

 

Мучную смесь просеиваем к дрожжевой и начинаем замешивать тесто.

 

Лахмаджун

 



afisha.yandex.ru

Как не останется сухой муки вводим масло и вымешиваем тесто до готовности.

 

Лахмаджун

 

Мягкость, однородности и эластичности. Минут 10. Готовое отправляем в ту же миску в которой тесто замешивали. Накрываем пленкой и отправляем на расстойку на час полтора, пока тесто не увеличется в объеме в 2-3 раза.

 

Лахмаджун

 

Готовое тесто делим на 5 одинаковых частей, каждую подкатываем в гладкий шарик. Накрываем пленкой, чтобы не заветривалось. Духовку вместе с противенем разогреваем на 220 градусов. 

 

Лахмаджун

 

Каждый отдохнувший колобок раскатываем в тонкий круглый пласт . Раскатываем сразу на пекарской бумаге, чтобы прямо на ней было удобно перетягивать на горячий противень.

 

Лахмаджун

 

Выкладываем тонким (2-3мм), равномерным слоем начинку и чуть придавливаем ее пальцами. Перетягиваем на разогретый противень и в пасть… (в смысле в духовку)

 

Лахмаджун

 

Минут на 10-12. До готовности. До золотистости теста и готовности мяса.

 

Лахмаджун

 

Пока выпекается одна лепешко подготавливаем следующую. Складываем их друг на друга. Правильнее складывать их лицом друг к другу. Тесто к тесту. Начинка к начинке. Так тесто тольше сохраняет свою хрустскость.

 

Лахмаджун

 

Подавать можно и чему угодно и с чем угодно (за исключением десертов, конечно). Любые овощи или салаты, соусы и томатные и молочные (типа сметанных и иогуртовых). Ну вот, что обязательно – это лимон. Выхимать его сок на свеже испеченный лахмаджун – это, по моему, обязательно. Это очень вкусно! И это надо попробовать обязательно. Тем более, что на деле то, все очень просто! Попробуйте и приятного Вам аппетита!

 

Источник: fotokulinary.ru


Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

тринадцать + 13 =