Говяжьи рёбрышки, тушёные в винном соусе, – превосходное блюдо для прохладного вечера. Секрет этого рецепта в использовании целой бутылки сухого красного вина. Вместе с сельдереем, фенхелем, морковью и луком-пореем оно превращается в невероятно ароматный и насыщенный соус для нежной говядины.

Ингредиенты к рецепту:

• Веточки свежего тимьяна
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 6 ст. говяжьего бульона
• 6 коротких говяжьих рёбер, жир удалите
• 1/4 ст. оливкового масла
• 1 небольшой корень фенхеля, нарезанный крупными кубиками, зелень срежьте
• 1 лук-порей, помытый и нарезанный крупными кубиками, только белая часть
• 1,5 ст. нарезанного репчатого лука (2 луковицы)
• 4 ст. сельдерея, 6 крупных стеблей, нарезанных крупными кубиками
• 2 моркови, очищенные и нарезанные крупными кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 бутылка Кот-дю-Рон (750 мл.) или другого красного сухого вина
• Свежие веточки розмарина

Приготовление блюда по рецепту:

Источник: https://grandkulinar.ru – Гранд Кулинар